夾層鍋圖紙，鹵夾層鍋，蒸汽夾層鍋安裝示意圖夾層鍋的用處比較多，一般來說食堂炒菜，熬粥都會需要用到夾層鍋，還可以加攪拌裝置，這樣可以省不少人工，操作簡單可以自動出料，是現(xiàn)在機械設(shè)備已經(jīng)逐漸代替了人工，人工廠食堂中必不可少的設(shè)備。
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
應(yīng)用范圍簡述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
夾層鍋圖紙，鹵夾層鍋，蒸汽夾層鍋安裝示意圖1.糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
2.飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
3.蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
4.罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
5.醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
