供應(yīng)

一、背景

將揉好的面團(tuán)放在水中揉洗，將水溶性物質(zhì)、淀粉等物質(zhì)洗掉后，剩余的就是具有彈性和黏性的面筋。小麥面粉之所以能加工成種類(lèi)繁多的食品，就在于它具有特有的面筋。而面筋含量的測(cè)定方法則有手工洗滌法、儀器設(shè)備洗滌法和化學(xué)測(cè)定法。手工洗滌法簡(jiǎn)便易行，但誤差較大；化學(xué)測(cè)定法由于操作復(fù)雜，實(shí)際應(yīng)用較少；儀器設(shè)備洗滌法即用機(jī)洗來(lái)代替手工洗滌，而面筋測(cè)定儀具有洗滌面筋、測(cè)定面筋指數(shù)和烘干的功能，是專(zhuān)門(mén)用于測(cè)定面筋含量的儀器（可測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率）。

二、面筋測(cè)定儀 技術(shù)參數(shù)：（執(zhí)行GB/T5506-2008）
1、面筋洗滌部分：
攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min?2r/min
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）不銹鋼金屬篩
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
洗滌樣品量：10g（單頭）、10g*2（雙頭）
洗滌杯內(nèi)徑：54mm
和面時(shí)間：1s~99s（數(shù)據(jù)可調(diào)，每1s起調(diào)）
洗滌時(shí)間：1s~59s、1min~15min（數(shù)顯可調(diào)）
濕面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤1.0%
干面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤0.5%
工作電源：AC220V 50Hz

2、面筋離心部分：
離心時(shí)間：1s~59s、1min~9min（數(shù)顯可調(diào)）
離心轉(zhuǎn)速：3000r/min、6000r/min?5r/min（可調(diào)），高精度控速，有安全鎖定蓋
離心篩盒：孔徑為500μm
指數(shù)篩盒：孔徑為600μm
面筋指數(shù)：在指數(shù)70~100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15個(gè)單位
工作電源：AC220V 50Hz

3、烘干部分：
工作溫度：150℃~200℃
工作電壓：AC220V?5%，50Hz
工作環(huán)境:相對(duì)濕度＜90%
額定功率：650W

產(chǎn)品詳情：

面筋測(cè)定儀http://www.grainyq.com/Instrument_more/yq_6_1.html