供應(yīng)

臥式蒸汽殺菌鍋 小型電加熱殺菌釜 黃豆醬殺菌釜的設(shè)計(jì)原理其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，就是利用高溫高壓產(chǎn)生足夠殺菌溫度的水和蒸汽為介質(zhì)來(lái)食品進(jìn)行殺菌的，在高溫高壓的情況下殺菌的時(shí)間會(huì)比較短，殺菌時(shí)間雖短，但是同樣不會(huì)對(duì)產(chǎn)品的口感造成不同，反而口感會(huì)比較好，有些產(chǎn)品通過殺菌反而會(huì)有嚼勁，這些都是要看產(chǎn)品的，這樣的目的是通過殺菌來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，

臥式蒸汽殺菌鍋 小型電加熱殺菌釜 黃豆醬殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：
1、工藝用水在上罐預(yù)熱，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
2、工藝用水可以循環(huán)使用，連續(xù)生產(chǎn)可大大節(jié)省蒸汽和水的耗量。
3、溫度和壓力控制可保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4、平滑溫和但快速的冷卻，可避免產(chǎn)品的熱沖擊。
5、靜止式和旋轉(zhuǎn)式可選。旋轉(zhuǎn)式適合稠度較高的產(chǎn)品。
6、可釜內(nèi)帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節(jié)省人力。

臥式蒸汽殺菌鍋 小型電加熱殺菌釜 黃豆醬殺菌釜操作說(shuō)明：
1.一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。
2.如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。
3.在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，
4.對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
5.使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：
6.由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，
7.而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，
8.降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。
9.在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，
10.促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，
11.殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。