供應(yīng)

小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，在世界各地都有廣泛種植。而小麥粉作為當(dāng)今主食之一，由于其特殊的成分特點，可加工成面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、烙餅等多種食物。無論是制作面包、甜點還是各類面食，其面筋（蛋白質(zhì)）的質(zhì)量和含量對成品的口感風(fēng)味都影響非常大。利用粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋儀測定面團的流變學(xué)特性，則可以綜合評價小麥粉的品質(zhì)特性，為指導(dǎo)面粉生產(chǎn)及新產(chǎn)品開發(fā)提供依據(jù)。

粉質(zhì)儀通過記錄面團揉和時阻力相對于時間的變化，利用計算機自動繪制粉質(zhì)曲線，自動分析粉質(zhì)試驗參數(shù)，其粉質(zhì)指標(biāo)包括面粉吸水率、面團形成時間、面團穩(wěn)定時間、弱化度等。HZF-150型電子粉質(zhì)儀具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、保存等自動功能，可隨意更換揉面缽，一鍵上水系統(tǒng)可代替手壓橡膠球自動控制滴定管加水，非常的準(zhǔn)確、省力、便捷。并且儀器帶有多重安全保護功能，例如過載保護：攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員安全。

應(yīng)用該粉質(zhì)儀可同時顯示至多12個粉質(zhì)曲線圖，方便工作人員對比不同粉質(zhì)曲線的細(xì)微差別。同時，測量數(shù)據(jù)可保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，導(dǎo)出方便，非常適用于實驗室中對面粉品質(zhì)進行檢測，以及面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。

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