技術

                                 微波能技術在食品行業(yè)的應用

用途：用于粉狀、片狀、顆粒物料的干燥與殺菌，如嬰兒米粉、黑芝麻糊、辣椒粉、玉米片、麥片、土豆片、魚片、牛肉干的干燥和殺菌。真空包裝雞腿、雞翅、豬肉干、豆腐干的殺菌，芝麻、花生米、瓜子、核桃仁、開心果、板栗的焙烤等。

微波殺菌的特點：低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味，微波能穿透食品內(nèi)部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過特殊的熱和非熱效應殺死細菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數(shù)大大降低，時間只需2～3分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味。延長保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。

微波干燥的特點：

1、             選擇性加熱。因為水分子對微波吸收最好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。

2、             節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%。

3、             時間短，效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達到均勻加熱，大大縮短了干燥時間。

4、            易于控制，工藝先進。與常規(guī)方法比較,設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。

5、             結合你的生產(chǎn)需求，要求產(chǎn)量500～1000公斤/天。              

1千瓦的微波每小時能脫去800克的水

根據(jù)你生產(chǎn)的要求10小時要脫去約60千克的水，即每小時要脫6千克水。